SubscribeNOTA: Para toda la gente que viene aquí por un distorsionado email cadena ajeno a este sitio, les informo que este post ya fue actualizado el día 24/May/2009 con la información correspondiente, sean tan amables de leer antes de opinar a la ligera, muchas gracias.
Hoy en medio de la regresada al cotidiano ajetreo y luego de tener que ir a dar clase y aplicar exámenes a las 7:30 am, mi estómago me recordó que no había desayunado y me lo hizo saber con un hambre que parecían dos. Aproveché que luego de visitar a un cliente andaba cerca de Plaza San Pedro y decidí de una vez comer algo rápido (olvidemos lo ligero o saludable por ahora), no me apetecía la idea del según yo sintético McDonalds o del grasoso pollo Kentucky así que opté por unas gorditas Doña Tota que si bien no son nada light considero están más ricas.
Pedí un combo número 5 y me senté en la barra a ver mientras las cocinaban, si alguna vez han comido en un Doña Tota sabrán perfectamente que puedes ver como preparan las gorditas mientras esperas. Así pues me prepararon mis gorditas y me las sirvieron, me puse a comerlas y ví que por ejemplo la plancha donde calientan las gordas no usan aceite sino una tinita con lo que supuse -por la consistencia de lo que ahí se veía-, era manteca, lo primero que pensé al verla fue: “uts yo que juraba que estas eran las que menos grasa tenían y ni al caso… tons esa manteca al rato que se enfríe deja de ser líquida en las venas de alguien” me dió risa mi pensamiento y me dije a manera de consuelo: “bueno al menos la cantidad es mínima porque nomás están embarraditas asi muy leve en la plancha”.
La susodicha tinita de la manteca para las gorditas en la plancha
Como ya no quedaban gorditas en la plancha ni órdenes pendientes de hacer, entonces una de las mujeres que ahí cocina agarró un bote rociador con un líquido blanquecino que aplicó sobre la plancha y de inmediato saltó el vapor al contacto, supuse que era agua pero el color blancuzco me sacó de onda, ¿quizás sería agua con jabón? ¿qué las planchas no se limpian hasta el final del día porque ya no se van a usar? Esto lo sé porque tengo varios clientes en el ramo alimenticio y conozco los líquidos de la marca Key que usan para limpiar parrillas, cochambre, etc y si bien son muy efectivos, son también algo fuertes de manera que se utilizan al final del día y los instrumentos o utensilios a los que se aplican deben además enjuagarse bastante bien, de lo contrario ya se imaginarán el sabor a químicos recocidos que deja a los alimentos al día siguiente.
Pues bien, volviendo al tema en cuestión, la señora terminó de rociar y de inmediato el líquido en la plancha se había evaporado ya para cuando devolvió el bote al entrepaño que estaba al frente, del cual lo había tomado. En eso la cajera terminó de procesar una orden y se dispusieron a prepararla sobre la plancha, pusieron las gorditas a cocerse, yo ya seguía con una tremenda curiosidad sobre si había aplicado agua, aceite o que, así que volteo la vista y frente a mí estaba la respuesta:
El rociador blanco frente a mí, pero ¿qué contiene?
haciendo un esfuerzo para enfocar, le eché a un vistazo y el líquido blanquecino aplicado a la parrila de las gorditas era:
¡¡DELICIOSO TEFLON!! ¿WTF?
Me quedé con la tremenda duda de si existía teflón líquido comestible aparte que había oído que esa mugre es carcinogénica, así que aquí estoy con el bendito Google y luego de un rato no encuentro nada de información sobre Teflón comestible, si acaso del Teflón líquido que se utiliza en algunos productos como el Armor All (hmm ¿acaso por eso su color blanquecino??) y si me encontré bastantita información sobre el hecho de que es carcinógeno:
Según el Washington Post en esta nota, el Teflon se fabrica con un peligroso químico carcinógeno llamado Acido Perfluorooctanoico (PFOA) el cual el gobierno norteamericano obligó a los fabricantes entre ellos Dupont a que lo eliminaran, sólo que debido al proceso actual, esto lo podrían hacer hasta el 2015. Si bien el PFOA es dañino para el medio ambiente, no me la creo del todo que el producto final no contenga restos químicos provenientes del susodicho PFOA, la sospecha me la confirman en el mismo reportaje que menciona que restos de este químico se han encontrado en la sangre del 95% de los norteamericanos y en diversos organismos marinos y hasta en los osos polares. Su mera presencia ha sido relacionada con cáncer y malformaciones congénitas en varios animales. El colmo de los males es que está presente en montón de productos: sartenes antiadherentes, cajas para pizza, bolsas de palomitas para microondas, etc.
Aunque digan que no hay razones para preocuparse y que no afecta esta químico en forma severa, existen personas que piensan lo contrario como William Bailey III nacido en 1981 con múltiples malformaciones congénitas, su madre en ese entonces trabajaba en la planta Dupont de Parkersburg, al día de hoy William Bailey sigue en proceso de demanda contra Dupont, la cual enfrenta varias demandas similares por el uso de este químico (Dupont es la mayor fabricante de recubrimientos de Teflon).
De hecho el Teflon es tan tóxico que con tan sólo tener un sartén con este recubrimiento en la estufa entre 2 a 5 minutos, los gases que emite son suficientes para matar a cualquier ave que tengamos en una jaula cercana. Dupont incluso admite que jamás ha hecho estudios al respecto de los efectos en los humanos de la exposición a largo plazo al Teflon. Si quieres evitarte problemas de salud al cocinar en utensilios de Teflon, dentro de los materiales más seguros para cocinar tenemos el acero, el vidrio y la cerámica, los más seguros son estos dos últimos, así que quizás sea buena idea ir reemplazando estos sartenes en tu cocina.
Viendo todo lo anterior y volviendo al tema, me pregunto: ¿para qué le rocían Teflon a la plancha caliente entre las órdenes de Gorditas?, ¿qué no se supone que con la manteca ya no se pegan?, no creo que usen un “Teflon comestible” pues no existe, ¿entonces que es el líquido, Armor All?, aunque se evapore el agua, los químicos ahí se quedan y obviamente se le pegan a tu comida o los gases que desprende la contaminan. Alguien que sepa al respecto de esto y nos quiera iluminar sobre los líquidos de limpieza y teflones líquidos para cocina es bienvenido.
La verdad luego de lo que ví ya no me supieron tan ricas las gorditas, quisiera ser chistoso y pensar que así las gorditas enteflonadas no se te pegan a los intestinos y engordas menos, pero “pos ta canijo” como decimos acá en el norte.
Siendo optimista, quiero pensar que quizás el uso de químicos con Teflon en las cocinas comerciales sea algo de lo más inerte y el problema esté en el procedimiento, no en el producto, es decir que se deba utilizar sólo al final del día y enjuagar correctamente para no dejar residuos, en lugar de estarlo rociando durante el día entre órdenes y contaminando los alimentos. Pero mientras alguien les capacite sobre esto, ¿a cuanta gente no están envenenando?, bendito México, nuestra ignorancia está matándonos, en este caso quizás literalmente… 
ACTUALIZACIÓN: Mi teoría optimista fue correcta, es problema de procedimiento, no de producto 
Pues bien señores, me gusta llegar al fondo del asunto y nunca dejar las cosas a medias y este tema no podía ser la excepción, ya tengo aquí la información al respecto de todo este debate y con resultados interesantes y después de todo positivos.
El dichoso Teflón, no es Teflón como tal (PTFE o Politetrafluoroetileno), sino otro químico que si bien no es natural, no contiene los ingredientes altamente tóxicos del teflón, sin embargo también es tóxico si no se usa correctamente.
- Me explico, este producto es conocido como Antiadherente para comales o superficies calientes, también conocido como M985, o Mexenil, contiene agentes químicos no iónicos, solubles en agua, con resistencia a altas y bajas temperaturas lo que le permite mantenerse estable (no se carboniza como decían por ahí, es decir no cambia la composición química con el calor).
- Viene disponible en forma de una pasta color blanco, que regularmente se diluye en proporción de 4 litros de agua por cada litro de base. Es muy importante diluirlo correctamente, ya que su olor a pesar de ser ligero, si está muy concentrado, es capaz de impartir un sabor amargo al entrar en contacto con el alimento.
- Se utiliza principalmente como agente desmoldante/antiadherente en las bandas de transporte de las máquinas tortilladoras, donde existe un contacto mucho menor con la superficie debido a que regularmente son de malla perforada.
Ahora bien para aplicarlo a los comales, debe uno estar seguro que estos están bastante limpios y se recomienda esperar alrededor de unos 5 minutos después de aplicarlo para que los agentes líquidos se evaporen correctamente y el producto tenga la máxima adherencia a la superficie y no al alimento. (He aquí la clave del asunto según veo)
Como todo químico, para garantizar su pureza y reacciones adversas, se recomienda ampliamente utilizar agua purificada o destilada en su dilución debido a que el agua corriente o “de la llave” puede estar contaminada con otras cosas que lo hagan reaccionar distinto aunque esto es muy poco probable, sin embargo al estar en contacto con alimentos, lo recomendable es utilizar agua purificada.
En el pasado siglo XX se utilizaba cal en lugar de estos químicos para facilitar el desmoldamiento de tortillas en las líneas de producción, sin embargo la cal no proporciona la misma eficiencia energética (se gasta mas gas pues) y además es mucho más contaminante para el agua de desecho).
El antiadherente debe ser aplicado con un aspersor para asegurarse de que la mínima cantidad posible sea empleada (no se requiere mucho como acostumbran vaciarle) y cuidando que no gotee para evitar accidentes laborales.
Ahora bien, al respecto del tema en cuestión, las empresas e ingenieros de producto de las empresas fabricantes consultadas, comentan que el posible error o errores que se están cometiendo son:
- Primero, que se está aplicando una cantidad en exceso del antiadherente por lo que eso explica el que se genera mucho vapor, no es necesario aplicar tanto químico, sin embargo las señoras que preparan el producto quizá por conveniencia o la típica creencia del “si poco es bueno, mucho es mejor” le cargan la mano con la rociada.
- Segundo, que quizás no se están esperando el suficiente tiempo para darle oportunidad al antiadherente de fijarse a la placa del comal, es decir lo correcto sería aplicar una leve capa y esperar los 5 minutos a que se fije, en lugar de rociar, esperar 30 segundos y echar gorditas al comal, esto en el mínimo de los casos puede hacer que la masa te sepa más amarga.
Siguiendo las recomendaciones anteriores y siendo cuidadoso, la cantidad de químico que ingieres es mínima o casi nula, debido a que está bien adherido al comal y se está evitando la absorción al estar repeliendo la masa de la superficie del comal.
Esto en cuanto al producto quimico en cuestión, por su parte encontré algo respecto a la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004, que corresponde al Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados, la cual es manejada por la Secretaría de Turismo y establece entre sus puntos para otorgar el certificado de distintivo H lo siguiente (parafraseado y resumido porque son muchas páginas):
- Los ingredientes utilizados en la preparación de los alimentos, se deben encontrar en contenedores debidamente etiquetados así como con la fecha de preparación y fecha de caducidad de dicho ingrediente, con la finalidad de evitar utilizar elementos en mal estado y provocar un riesgo de intoxicación alimenticia.
- Los utensilios a manejar en la preparación de alimentos deben manejarse en forma separada unos de otros particularmente si se utilizan en alimentos crudos como por ejemplo un cuchillo que se utiliza para cortar pollo no es bueno utilizarlo sin limpiar para luego cortar queso o verduras, debido a que existe el riesgo de contaminación cruzada con salmonela, bacterias, etc.
- Los contenedores de los ingredientes o elementos a utilizar en la preparación de los alimentos deben estar claramente identificados y no deben de utilizarse recipientes que pudieran haber estado en otro uso anteriormente, con la finalidad de evitar impartir olores o sabores no propios del producto así como evitar la posibilidad de intoxicación por residuos del producto original.
- Para asegurar la calidad en la producción y evitar problemas, es de particular importancia que los productos se encuentren claramente identificados en sus envases, principalmente si existen ingredientes similares que pudieran causar confusión al utilizarlos como por ejemplo: sal y azúcar, azúcar glass y harina, leche crema, queso panela y tofu, etc. (supongo esto debe aplicar también al antiadherente y el teflón).
En resumidas cuentas para darle final a este asunto: Gorditas Doña Tota NO está envenenando gente como dice Rocío, ni TAMPOCO USA Teflón, su problema radica no en los ingredientes, sino en los procesos que su personal está llevando a cabo (en todos lados y líneas de producción pasa).
¿Cuáles son esos errores de proceso? Primero que nada, aplicar el producto antiadherente y en grandes cantidades sin esperar a que se fije correctamente (o evapore como decían un poco más arriba) antes de echar las gorditas al comal.
Pero esto es mínimo, quizás el más grave es que aunque sea costumbre llamarle así, no se deben de etiquetar los contenedores o rociadores del antiadherente como Teflón (PTFE), principalmente ya que una persona no conocedora educada del asunto (desde un consumidor como yo hasta la señora misma que prepara las gorditas) puede asumir que es Teflón del mismo que se utiliza para abrillantar llantas, sillones, etc en rubros de limpieza y al tener EXACTAMENTE LA MISMA apariencia puede darse la situación que se utilice un producto en lugar del otro con resultados no muy buenos para el consumidor.
Ahora bien me van a decir que que idiota revuelve un producto de teflón de limpieza (como armor all o almorol, key, etc) que está en el area de productos de limpieza y uno que se utiliza en la cocina, pues este error es muy factible debido a que al antiadherente no se le considera como ingrediente y sus contenedores (tinas de 19 L o porrones de 1, 4 o 10 L) son tradicionalmente almacenados junto con los insumos de higiene y limpieza, que si bien de fabrica vienen etiquetados correctamente, al diluirse y verterse en rociadores incorrectamente etiquetados como Teflón, puede asumirse que es PTFE.
Suena tonto e imposible pero pasa, no hace ni dos meses aquí en Monterrey el periódico El Norte reportó el caso de una mujer que se intoxicó accidentalmente al ingerir petróleo de una botella de refresco, como ven, de que pasa pasa. Como anécdota de esto recuerdo a un amigo que hace un par de años se estaba tomando una Joya de Uva cuando sonó el teléfono, se sentó a platicar y puso la Joya de Uva en la barra de la cocina al lado del Fabuloso Lavanda que su madre estaba usando para trapear, en medio de la plática decidió darle un trago al refresco y como se veían igualitos en color y más o menos en presentación se confundió y le dió un trago al Fabuloso, afortunadamente lo escupió de volada pero eso sí, toda la comida de los próximos 3 días le supo “Fabulosa”, jajaja!
Inclusive he visto que es una práctica común entre el personal de limpieza de oficinas, que a veces utilizan envases plásticos de refresco para tomar pequeñas porciones de líquidos de limpieza que vienen en contenedores, para ir a verterlos en las tinas con las que van a trapear y así evitarse subir y bajar pisos con los botes grandes del producto, afortunadamente en las oficinas rara vez hay bebés o niños muy pequeños, por lo tanto el bonito color rosa fosfo en un envase de refresco no es confundido con un refresco sabor a fresa.
En pocas palabras, el caso de Doña Tota es error de procedimiento y de etiquetado, es muy común en México que usemos eufemismos, pero en un área de producción no es recomendable y hasta riesgoso (ahora me vienen a la mente los famosos frijoles con “veneno”) sobretodo en el caso de alimentos.
Ojalá sirva todo este enredo para que se pongan las pilas en Doña Tota y cuiden estos detalles pequeños pero de gran relevancia en un entorno laboral con norma de calidad y seguridad. A diferencia de lo que algunos como Rocío comentaron aquí, no es por echarles tierra nomás por nomás (con sendos argumentos nacionalistas que ni al caso), tenemos que ser críticos con nosotros mismos para exigirnos ser mejores (aunque suena a propaganda de mi querido Tec de Monterrey) y salir a conquistar el mundo.
Desconozco porqué a Manuel le hayan dicho que tenía que ir a sus oficinas (en caso de ser cierto), etc. Sólo fue cuestión de ponerse a indagarle más al respecto de la industria alimenticia y consultar a la gente adecuada en este rubro (no a los genios alimenticios que por ahí pregonaban) así como a la gente en las dependencias correctas (SECTUR y no Salubridad).
De antemano quiero agradecer la información proporcionada por las empresas Protorsa, Mexenil y Grupo Industrial AISA la cual fue de mucha utilidad para llegar al fondo del asunto así como a las personas que con sus comentarios más o menos me dieron la pista del tipo de producto que se utilizaba en el ramo tortillero y por ahí pude encaminar la búsqueda.
¿Qué me queda de experiencia de esto pricipalmente?: que en México la gente muchas veces tiene flojera de investigarle tantito y se va con la primer respuesta que se les viene a la mente para justificar que algo no es dañino, tales como “llevo mucho tiempo y no me ha pasado nada”, “no me he muerto”, “saben muy ricas, no pueden tener químicos”. Lo mismo pensamos hace años del arsénico en el agua, de utilizar tinacos de asbesto y de fumar cigarros: “no veo a nadie muriéndose por lo tanto no creo que sea posible”, ojalá pudiéramos ser un poquito más curiosos y por nuestra cuenta investigarle y sacar conclusiones de cuanto tema se nos pase por enfrente, así nadie nos estaría manipulando y seríamos los mexicanos una raza mucho más informada y cultivada.
Esto es el mayor beneficio de la web y de una discusión bien encaminada: encontrar la información que nos sirva a todos para estar correctamente informados con datos reales así como veridicos y decidir por nosotros mismos, de antemano ¡muchas gracias a todos por sus comentarios!
Regio en Exilio
Publicado el abril 14th, 2009 a las 4:10 pmY con lo que me gustaban las dichosas gorditas, mejor ya no le sigas escarbando, por que vas a encontrar que el chicharron fue hecho con cerdos que fueron criados en los tiraderos de basura que hay alli por el Rio Santa Catarina por el rumbo de Morones Prieto.
Edward de León
Publicado el abril 14th, 2009 a las 4:19 pmAquí en Nuevo Laredo tambien pululan las gorditas doña Tota, sinceramente la proxima vez que traiga hambre la voy a pensar dos veces antes de comerme unas gorditas y con lo mucho que me gustan je je..
Se me hace que el telfón es el ingrediente secreto!!!!
Yolanda
Publicado el abril 21st, 2009 a las 5:09 pmY ya preguntaste al encargado o notificaste a las autoridades de sanidad?
Antonio
Publicado el abril 21st, 2009 a las 6:13 pmya mande un email a la matriz en Cd. Victoria es fecha que ni siquiera se si les llego, prometo darle seguimiento en cuanto sepa algo
Saludos!
"Vendedor altruista"
Publicado el abril 22nd, 2009 a las 2:01 pmEstimado Regio en el Exilio:
Tendrías que haber sido químico para afirmar y sostener como verdadero lo que estás comentando. Lamentablemente no lo mencionas y no puedo creerte, sólo porque hayas dicho que navegaste por el “mundo de desinformación”, perdón, de información que es la web.
Primero, desde que yo nací las señoras de esos establecimientos y de tooodas las tortillerías le llaman a ese producto Teflón, pero porque así se acostumbraron!!! Yo creo que así se les hizo fácil llamarle o qué sé yo, pero lo que sí identificaban bien era que el efecto que se produce al utilizarlo en los comales de las máquinas de fabricar tortillas (desde ahí su origen y donde se generalizó su uso) es que tenía propiedades de antiadherencia similares a las que ofrecía una sartén para cocinar con recubrimiento de teflón (este sí, como el que tú mencionas y con el que alarmas y confundes)!!! Por esta razón, le empezaron a llamar y le conocen como Teflón ahí y en el ámbito tortillero (de hecho a las señoras, a veces, hasta la palabra antiadherente les resulta díficil de decir). Pero desde luego, no estamos hablando de productos de la misma clase!
Este producto usado en los comales forma una capa inerte e imperceptible a simple vista, que se va desgastando con el calor, pues la composición es en buena medida, agua (por eso los vapores que viste y dices que saltaban del comal). Esta capa, con el tiempo y el uso a altas temperaturas, va perdiendo sus propiedades y literalmente, se carboniza, NO SE PEGA a las gorditas o a las tortillas. Por eso al final del día, lavan, raspan, limpian y enjuagan muy bien los comales, para dejarlos listos y limpios para trabajar a la mañana siguiente (y a mí sí me ha tocado ser un orgulloso y último comensal de una de estas y me tocó ver su proceso). Lógico, si ven que las gordas o tortillas se van pegando, pues le aplican más. Obvio.
Debo confrimarte que mi investigación por Google sí arrojó variedades de este producto que cumplen con especificaciones grado alimenticio tipo FDA (Food and Drug Administration, apartados CFR 175.300, 176.180) y NSF (National Sanitary Foundation), como la que seguramente utiliza Doña Tota y la mayoría de las tortillerías serias que hay en Regiolandia.
Así que, BUEN PROVECHO.
Antonio
Publicado el abril 22nd, 2009 a las 2:45 pmHola, no soy Regio en el Exilio, (sigo aquí!! jeje) y pues por eso mismo publique esto para que como dije, los que sepan me aclaren, y bueno, me mencionas nomás como el producto que es como el Teflón, pero nadie nadie me sabe dar la razón del nombre del producto o la marca para checarlo, leí las normas que comentas y mencionan lubricantes de Teflón líquidos que son seguros para el contacto con la comida pero mencionan que no es bueno someterlos a calor. Quizás como mencionas le digan Teflón y no tenga nada nada que ver con el Teflón de Dupont, pero entonces cual es?? Tu tampoco lo mencionas y pos tampoco puedo creerte, seguimos igual..
No te desacredito lo que comentas, es sólo que le rasco y le rasco tanto en línea como con gente que trabaja con alimentos y nadie me dice que onda de cual es el susodicho producto, nomás le dicen “el producto”. No soy químico como bien lo comentas, pero pues si la capa se carboniza, estamos de acuerdo en que no desaparece totalmente, por algún lado va a quedar, y al momento de carbonizarse pierde sus propiedades antiadherentes, por lo que quizás si se les pegue..
Dices que internet es un mundo de desinformación pero luego tú me citas a Google y dices que sí te arrojó variedades de este producto (que de nuevo, please dame el nombre para quitarme la curiosidad) el cual cumple con las normas, ya chequé esas normas y son las de la NSF para el contacto de productos de Teflón con alimentos, pero mencionan rangos de temperatura seguros de hasta 200F que son mucho menos de lo que alcanzan los comales durante el día.
Quizás como dices el producto sea de uso muy común y ya tengamos el estómago bien entrenado (por eso llega alguien de fuera a México y menuda diarrea jeje) pero pues a lo mejor no es tan tan seguro, (ya ves lo que pasó con las vasijas de barro y el plomo de la pintura), en fin, prometo seguirle rascando y saber realmente que condenado producto es y saber hasta que punto es bueno malo, por lo pronto, pues a seguir comiéndo, lo que no mata nos hace más fuertes!
Saludos y gracias por darme información para seguirle buscando.
Antonio
Publicado el abril 22nd, 2009 a las 3:02 pmPues mira que me picaste la curiosidad y le seguí buscando y encontré esto en
http://www.ahorrenergia.com/ultimas_investigaciones.shtml
que comentan:
Ellos también le llaman Teflón al asunto, y dicen que es Teflón.
En e-tortilla:
http://www.e-tortilla.com/products/detail.asp?idcat=65&id=392&via=details
Encontré exactamente el tipo de producto que mencionas, y pues si es grado alimenticio, pero también es Teflón, lo único es que le llaman Food Grade que quiere decir que está aprobado por la FDA. (aunque no debemos tomarnos como garantía de seguridad a la FDA, ya ves lo que pasó con el VIOXX)
Si bien no es tóxico como el tipo de Teflón que me imaginaba en un principio y que gracias a tu colaboración ahora sí dí con el bueno, pues sigue siendo Teflón diluido en agua…
supongo que en realidad es que ya estamos bien recubiertitos y no nos hace nada a los mexicanos luego de tanta tortila jejeje!
En fin… ni modo que todos nos hagamos como madonna y traguemos pura cosa orgánica,
Saludos!
"Vendedor altruista"
Publicado el abril 22nd, 2009 a las 3:40 pmExcelente Antonio, y una disculpa por haberte confundido!
Un comentario más, si atiendes a la naturaleza química de los componentes (creo que le llaman “CAS #”, o algo así), notarás una vez más, que no es lo mismo.
Según he leído, el que sí es teflón, el de los sartenes, está “curado” o tratado. Por eso tienen una durabilidad muy respetable para cocinar, a no ser que no lo uses adecuadamente o, que lo laves y talles con piedra, en cuyo caso ya marchó.
El que por costumbre (que tú sabes que ir contra la costumbre es lo más complicado de desarraigar), mal llaman teflón, es otra cosa muy diferente! Pero estoy seguro que a estas alturas, ya encontraste la diferencia y nos podrás ilustrar.
Por cierto, desde que lo conocí, siempre he querido aplicarlo a las parrillas de los asadores cuando hago carnes asadas! Sería LA SOLUCION a estarme quemando con la cebolla para limpiar la parrilla antes de poner la carne, ¿no crees?
Cuando regreses a Doña Tota, consíguete el nombre del fabricante!
Saludos y buen provecho!
RAFA
Publicado el mayo 3rd, 2009 a las 8:05 pmEl dia de hoy fui a comer a las Gorditas Doña tota, y escuche a las empleadas hablar de este tema. de este chico que tomo fotografias en el establecimiento y que uno de ,los encargados ya le estaba contestando sus notas. asi que me puse a checar por mi cuenta y lo encontre, he leido los comentarios de Vendedor Altruista. y llegue a la conclusion de que eres empleado o Franquiciatario de Doña Tota, eres la persona de quien hablaban las empleadas por eso es que defiendes mucho a la empresa. desgraciadamente no estaba poniendo mucha atencion cuando mencionaron tu nombre solo escuche, el licenciado xxxxx ya le esta contestando.
el punto es de que si tu mencionas que este liquido no es dañino pues publicalo , publica los componentes que usas en este liquido
tan sencillo, el que nada debe nada teme.
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alma valdes
Publicado el mayo 6th, 2009 a las 9:59 pmBUENO EN LO QUE SE, Y DE ACUERDO A MI EXPERIENCIA DE MADRE DE FAMILIA DE 45 AÑOS DE EDAD, TODOS LOS SARTENES SUELTAN PEQUEÑAS CANTIDADES DE TOXICOS QUE CON EL TIEMPO NOS HACEN DAÑO AL INGERIRLOS, Y EL MENOS DAÑINO ES EL ACERO INOXIDABLE GRADO ALIMENTICIO Y EL VIDRIO POR LO QUE LA MEJOR RECOMENDACION PARA LA FRANQUICIA DE LAS GORDITAS DOÑA TOTA SERIA QUE UTILIZARAN ACEITE COMESTIBLE PARA EVITAR SE PEGEN LA GOTDITAS EN SU COCION. SIN EXPONER A MAS QUIMICOS A LOS CONSUMIDORES.
Ambientalista (Ricardo Lopez)
Publicado el mayo 12th, 2009 a las 11:44 amHola Antonio, me llegó el chisme de este rollo, y pues como tengo conocidos en el medio de la comida y la preparación de estos como sigma, estuve preguntando, y la verdad me confiman que ignoras del tema, no te ofendas, pero hablas de mas sin conocimiento, y me alarmaste, ahora que veo lo que medice, parece que prefieres que nos den grasas o aceites en las gorditas, que nos tapan las venas, yo prefiero mil veces las gorditas a la plancha, que bañadas en aceite, deberías poner tu propio negocio, Tacos Toño, del campo a su mesa…jeje
Antonio
Publicado el mayo 12th, 2009 a las 12:00 pmMi estimado, no tenías que haber ido con los genios de sigma para ver mi desconocimiento del tema cuando yo mismo lo menciono en el post… Por eso lancé la pregunta que ni tú ni tus genios me dan respuesta pero juran que es seguro: que es realmente el dichoso “teflon”??
No digo que las grasas sean saludables pero si al menos son más naturales, y si combinas grasas con quimicos teflones revueltos (no eliminados como en otras industrias alimenticias) ya nos sale peor, asi que pues sigue mi pregunta igual: que químico es?? please que te pasen el detalle los conocidos para quitarnos la pregunta de una buena vez como lo comento al principio.
De lo de los tacos no le hallo sentido mas que por afán peyorativo y no ayuda a la discusión del tema, sorry keep trying…
Juan Carlos
Publicado el mayo 12th, 2009 a las 11:59 pmQue tal, bueno, no creo que si fuera algo dañino se les concediera vender en los EEUU (De por sí se resisten para permitir que compitan con sus propios Restauranteros Gringos), ahora comparto lo que dijo alguno que me antecedió, acude a una Autoridad Sanitaria (ahora andan de moda) y presenta tu queja, no te limites a hacer un círculo vicioso de “…pero no me han contestado mi pregunta”, si realmente te interesa la salud de las personas haznos y hazte ese favor, pero no acudas a la insana costumbre de primero desprestigiar y después, “ahi Dios dirá”, se trata de una Empresa Mexicana que está generando empleo y divisas, caray mi Toño, me haces pensar seriamente en la “Parábola de los Cangrejos Mexicanos”, en fin… Salud para Todos y Buena Suerte!!!
Juan Carlos.
Antonio
Publicado el mayo 13th, 2009 a las 3:42 pmJuan Carlos, totalmente de acuerdo con lo de que no se les concedería en EU, pero vamos… estamos en México donde es otro mundo totalmente en regulaciones,la queja? efectivamente primero contacté a la gente de Doña Tota en su multicitado email de contacto, resultado? no answer…
No es que quiera hacer el círculo vicioso sin sentido como dices, me saca de onda la gente que en lugar de aportar un comentario interesante o constructivo así como el tuyo, se pone a salir con cosas como “mis expertos amigos de sigma” o “es totalmente seguro, pero no se que es”, etc. Pero no ayudan a sacarle provecho a un foro de discusión. Ahora bien, lo de la Autoridad Sanitaria, los contacté en secretariadesalud@ssnl.gob.mx (su oficina me queda cerca en Matamoros y te puedo asegurar que sin asunto, no pasas del guardia de la puerta), pero al parecer si no es influenza que es lo que está de moda, ni siquiera un gracias por su mensaje así de autoreply recibes.
La última vez que denuncié en persona y con documentación ante “la autoridad correspondiente” que tú me solicitas, como fue el caso del tránsito rata publicado en este mismo blog años atrás, me vinieron dando seguimiento 6 meses después, con un nombre erróneo en su carta que me enviaron (para acabarla) y me hicieron ir en miércoles a las 10:00 am. Creo que tú al igual que yo trabajas, entonces ahi va: ¿Si no fueras candidato en campaña: Cancelarías todas tus citas y pendientes laborales, dejar de percibir sueldo y lanzarte a exigir seguimiento al asunto ese miércoles a las 10:00 a.m. para que con nuestras eficientes autoridades te vuelvan a citar otro día así en la mañana ad-infinitum?? Creo que no.
No estoy desprestigiando por desprestigiar, publico una experiencia personal (este es un blog a todo esto), pregunto si alguien sabe algo del tema, y toda la gente se enfrasca en “no sé pero es seguro”, “es seguro no problema”, “tengo unos amigos muy conocedores, pero no me supieron decir” entonces ahí seguimos y luego aportan reverendas tangentes como “Tacos Toño”.
Si te fijas, en este país ir tú solito con las autoridades como que no funciona (porque nuestros votos se los ha permitido), a menos que les hagas la indicación en público te pelan, tal ha sido el caso de todos los periódicos con sus artículos donde una vez que destapan algo, entonces la autoridad “entra en funciones”, yo nomás hice la observación en público en este foro, si alguien tiene algo que aportar bienvenido y si una autoridad de las que contactas pero no te pelan, ve esto y decide actuar que bien, si no pues bueno, hice lo que podía hacer al respecto dentro de mis capacidades.
Si alguien está a favor de las empresas Mexicanas, soy yo mismo, pero si alguien hace algo mal, también seré el primero en comentarlo, no es por desprestigiar al ahí se va, si como tú dices mi intención fuera “desprestigiar al ahí se va y luego ver que pasa” fácilmente hubiera hecho un email cadena, me hago el anónimo y vieras la cantidad de gente sin cerebro que lo iba a replicar sin cuestionarlo??, eso sí hubiera sido por dañar a la empresa sin razón alguna tirando la piedra y escondiendo la mano, aquí me tienes a mí como responsable de lo que publico y puedo responderte al respecto así como a todos.
No quiero ser como la “parábola de los cangrejos mexicanos”, pero tampoco vamos a permitirles todo a todo mundo porque “son de los nuestros” y luego veinte años después salimos como hoy De La Madrid sale acusando a Salinas de ratero, ya para qué si el daño hecho está…
He ahí mi comentario al respecto, Saludos y buen día, gracias por tu comentario!
Alberto Suárez
Publicado el mayo 14th, 2009 a las 5:44 pmEstimado Antonio:
Trabajé durante un buen tiempo como supervisor de sucursales de Doña Tota en Monterrey. Te daré respuesta breve a este asunto:
Las señoras que trabajan en sucursales malamente llaman “teflón” al antiadherente que es utilizado para que la masa no se pegue al momento de su cocción. Y digo malamente porque NADA tiene que ver con el teflón, es simplemente un antiadherente de grado alimenticio, cuya formulación no tiene ninguna relación con los ingredientes del teflón. Las señoras sencillamente lo nombran así por facilidad. De hecho las sucursales cuentan con certificación H, lo que garantiza que todos los productos manejados no constituyen algún riesgo para la salud de los clientes. No se a que correo hayas mandado tu queja, pero si se que se checa diario, tal vez haya algún error, por consiguiente te paso el correo a través del cual se le da respuesta y atención a los clientes que tienen dudas o sugerencias, este es: sugerencias@donatota.com , te sugeriría que mandaras de nuevo el correo.
Antonio
Publicado el mayo 15th, 2009 a las 10:08 amGracias Alberto, procedo a intentar de nuevo. =)
Saludos
Daniel
Publicado el mayo 20th, 2009 a las 6:17 pmy bien?.. en que paro todo esto?
Independientemente del resultado, considero muy buen enriquecimiento cultural este debate.
Espero haya un desenlace creíble.
Saludos.
P.D. Deje de comer Gorditas Doña Tota, porque solo comiendo en sitio te las sirven bien… porque para llevar, son muy miserables, y como generalmente no revisas antes de llevartelas… se aprovechan de ello. Para mi eso es un abuso de confianza.
Ricardo Lopez (clon)
Publicado el mayo 20th, 2009 a las 6:55 pmBuenas con los que NUNCA dijeron como se llama el condenado producto!
ay si, mucha info de correos, procedimientos, estatutos y actitud de y para los mexicanos, y NADIE contestó el nombre del “antiadherente”, ni siquiera Doño Toto.
Antonio, vaya que ha hecho revuelo tu post, ojalá la mitad de los criticones NOS ayuden a investigar el nombre del elixir armorolense.
Yorck
Publicado el mayo 21st, 2009 a las 12:55 pmEntiendo la desesperación de Alberto, al no obtener respuesta de la empresa en referencia, ni de las autoridades de Salud y por eso la publicación, a ver si así le ponen atención al asunto. Antonio, te felicito por ser tan observador y preocuparte por la salud de de todos, creo que debemos apoyarte y no criticarte para que se aclare todo.
manuel
Publicado el mayo 21st, 2009 a las 9:52 pmya tuve una respuesta por parte de Eva de atencion a clientes y quieren platicar al respecto en sus oficinas y asi salir de dudas o quiza me confirmen que efectivamente usan teflon antimanchas repelente o algo asi, les mantendre informados.
Rocio
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 3:28 amPues mira si fuera cierto yo ya me habria muerto porque he comido doña tota desde que tengo 8 años de edad ( tengo 27) y ultimamente voy minimo de 8 a 10 veces al mes porque me queda super cerca un Soriana donde hay gorditas y ahi desayuno muy seguido , claro, le voy cambiando a los guisos
estan super ricas, ya me llegaron como 3 forwards a mi mail con esta misma informacion, y la vdd pobres los de doña tota por la quemada que les estan dando….creo que en vez de levantar dudas la gente se deben de informar bien antes de publicar algo tan grave….esta marca es mexicana que por cierto ,no conozco otra cadena tan grande de antojitos realmente mexicanos mas que esa…debemos estar orgullosos de lo nuestro….se que hay en Estados Unidos, no creo que con las medidas y certificaciones tan extrictas los dejarian trabajar alla…o podrian seguir creciendo y teniendo tanto exito utilizando algo tan dañino durante tantos años??tu cres Antonio que una aseveracion como esta sin fundamentos (que ya trascendio a tal grado) no podria echar abajo el trabajo de muchos años de gente como nosotros mexicana??? siempre somos los mexicanos los que no nos dejamos crecer….ahora me queda claroooo porque este pais no avanza!!
Antonio
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 11:17 amHmm Rocío, pues como les digo a mis alumnos, vámonos por partes…
Primero que nada un poquito de lectura de comprensión… no estoy afirmando en ningún lugar que Gorditas Doña Tota te va a matar de forma instantánea como lo mencionas.
De lo que comentas de los forwards, ahí si no puedo hacerme responsable en lo más mínimo puesto que como lo mencioné anteriormente, de eso no me puedo hacer responsable y cuantas mentiras o exageraciones le hayan añadido ahí, pues ni idea…
La única duda que estamos levantando aquí es: ¿es seguro el producto o el procedimiento que estén usando?, quizás el producto sea seguro, pero no la forma en que lo utilizan. La información que encuentras en este post, es sobre los riesgos del teflón (para que mínimo sepas porque la preocupación) y como podrían afectar si el producto que conocen como teflón, usan como teflón y parece teflón (que nadie sabe describir mas que “no pasa nada”) es realmente teflón.
La mera verdad no es por afán de quemar a Doña Tota, es sólo algo que me intrigó y lo quise comentar, si se preocuparan realmente por la seguridad de sus procedimientos, no le andarían diciendo Teflón a un producto que no lo es, por la misma razón que te dicen que no guardes químicos o venenos en botellas de refresco en lugares donde haya niños, alguien puede confundirse y quizás esa sea la última bebida en su vida.
¿Qué tal si una de las señoras ahí en su razonamiento o por accidente se le ocurre agarrar del “almorol” (el líquido lechoso de teflón) que usan para las sillas, si al cabo también dice teflón y el producto que le echan a la plancha es teflón? Suena muy jalada de los pelos esta teoría pero pues por algo pasan los accidentes, y más en nuestro bendito México. El hecho de que así se le diga popularmente, no implica que tengas que llamarle y etiquetarle así al producto que les estás proporcionando a tus empleados. (tampoco vale la excusa esa de que no pueden o saben decir antiadherente), etiquetalo bien y mándalo correctamente identificado al área de producción.
Ahora bien, lo del distintivo H certifica regularmente un área (donde se elaboran los guisos por ejemplo), no todas y cada una de las sucursales (a menos que así lo hagan con todas y cada una, pero es una lanota y un montón de tiempo invertido) y mucho menos garantiza que la gente que tienes trabajando en cada sucursal, todos los días siga al pie de la letra las recomendaciones. Esto no me lo cuentas puesto que ya me tocó ver como una empresa de alimentos, el día de la certificación todo era perfecto y a la semana de aprobados, los cocineros y demás regresaban a las prácticas de siempre porque “era más sencillo y nadie les iba a decir como hacer sus platillos”, siendo Mexicanos acostumbrados a ignorar muchas regulaciones y pasarlas por el arco del triunfo como se dice vulgarmente, no lo encuentro sorprendente.
Y si dices que hay que informarse bien antes de publicar cosas graves, pues que crees que hice en este post poniéndome a buscar información del teflón, mis observaciones y demás? Aseveré en algún momento que realmente se utilizaba teflón? No pedí información de que si alguien fuera CONOCEDOR del tema nos diera los datos?
Lo que mencionas de que entonces no los dejarían operar en Estados Unidos, lo siento pero nomás no aplica porque allá pueden tener un esquema totalmente distinto, si no me crees, visita un Pollo Loco en Monterrey y otro en California, y si los encuentras iguales en cualquier aspecto, yo te reembolso esa comida. Lo mismo pasa con el Far West aquí y allá, mientras que aquí pueden llenarlo de gente a reventar, en EU no pueden exceder la capacidad límite de gente (Occupancy Limit) o les cierran el changarro por orden de los bomberos, aquí cuando hacen eso? Nunca.
Otra cosa que ahí si no concuerdo para nada con tu razonamiento es que por ser mexicanos no los debemos tocar ya que “nos acabamos los empleos”, entonces nomás debemos criticar a McDonalds, Carl’s Jr, Wendy’s si encontramos algo sospechoso? Acaso no son mexicanos los que trabajan ahí en esos restaurantes?. En otros países son muy estrictos con sus connacionales ya que no quieren quedar mal ante el mundo, y aquí ¿les vamos a solapar porque “son mexicanos”? !Qué bueno que los mexicanos no desarrollamos aviones porque con esa mentalidad ya hubiéramos matado a no se cuántos! Si ser patriota es hacerse de la vista gorda y no hacer ninguna observación, entonces somos super patriotas todos los mexicanos. Curiosamente en Estados Unidos han alabado mucho a las mujeres que denunciaron los malos manejos en Enron (empresa gringa también) y a pesar de que era una empresa de su país, denunciada por sus propios connacionales, nadie las acusó de “echar abajo el trabajo de muchos años de gente como ellos estadounidense”? Dices también que hay que estar orgullosos de lo nuestro, ¿entonces se trata de estar orgullosos de no hacer las cosas bien o como?
Ahora bien, en este post original no se hace ninguna aseveración, y mucho menos sin fundamentos, pero ahora a mi también me queda claro porque este país no avanza, por falta de razonamiento, análisis y andarnos solapando todo al cabo “no me ha hecho daño”.
Rocio
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 2:03 pmMe da gusto que me contestaras Antonio!!!!
No pues yo se que no pensaste que tu blog y la informacion que pusiste iban a tener tanto debate y alcance, por eso mismo te digo que que mal que la gente este mandando forwards y que finalmente son los que estan quemando a esta empresa masiva e irresponsablemente al no estar 100% seguros de la informacion que manejastee!!
pero que barbaro me regañaste, que feooo yo solo estaba opinando!!! y la vdd sigo en las mismas en el sentido de que si de ti salio esa informacion y si ya viste las dimensiones a las que llego, debes tener la responsabilidad social de investigarlo bien, nose hablar con la gente de ellos, ir al almacen de ese negocio tomar una muestra del producto o bien darle una mordida a una empleada de alguna sucursal tota para que te de un poco de eso jaja y nose llevarlo a laboratorio, eso para comprobar o desechar tu teoria y publicarlo para que si es cierto te lo agradeceriamos y te aseguro que no volvemos a comer ahi , pero si no es cierto deberias cerrar este blog con esta informacion pues la gente cree que todo lo que ve en red, y nose abrir otro con la informacion y resultados de tu investigacion ya bien hecha o whatever, porque si sigue esta informacion en red seguiras manchando el nombre de este restaurant injustamente, y en ese caso como te decia antees creo que detendrias el desarrollo y crecimiento de una marca y producto mexicano de muchos años, eso te convertiria en socialmente IRRESPONSABLE!!!!!
No quiero hacerte sentir mal, solo es mi punto de vista y que creo que es lo mas correcto que debes hacer, he visto como ha crecido este negocio y lo siento parte de mi vida porque como te digo 2/3 partes de mi vida las he comido me encantan y he visto como han crecido poco a poco hasta ahora, antes solo habia en tamaulipas y nuevo leon y ahora estan en todo el pais , claro que tienen sus errores como cualquier franquicia, pero bueno hay que apoyar lo nuestro, lo mexicano!!!
Un saludo a todos!!!!
Antonio
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 3:54 pmNo es regaño Rocío, es sólo que simplemente así como me acusan de no analizar las cosas, me gusta también que la gente analice y no tire las cosas a la ligera, sorry pero no puedo dejar de lado mi profesión/personalidad de maestro formador de gente pensante (espero…).
Ahora bien, estamos de acuerdo que yo no puedo hacer nada por la gente que hace con la información que se encuentra, lo que quiere, tengo la responsabilidad social de investigarlo, sí de acuerdo, y en esas andamos yo y varias personas aquí como Manuel lo comentó ayer. Ahora estamos de acuerdo también que esto es un blog, un hobby, nadie me paga y hasta me cuesta operarlo, pero la discusión aquí es muy enriquecedora y adictiva como para dejarlo. Pero ya ponerme a dedicar mi tiempo, dinero y demás a andarle haciendo al periodista (para algo que no me deja dinero, que es un sitio personal y que mis visitantes no me están pagando por leer como Reforma o El Norte) pues está canijo, por eso recurro a publicar mis comentarios aquí para que los que puedan, nos apoyen a encontrarle el asunto.
Yo no estoy manchando el nombre de ninguna empresa, porque no los estoy acusando de nada en primer lugar, todo mundo es inocente hasta que se demuestre lo contrario, lee nuevamente mi post y verás que no estoy diciendo que Doña Tota envenene gente, hablo de los riesgos del Teflon y lo que me preocupa. Decirme que cierre el blog nomás por las “imprecisiones” sería peor, ya que ahora sí ni quien pueda publicar o aportar la información correcta o desmentir esas cartas cadenas o simplemente participar como una opinión como la tuya, tiene este sitio ya más de 3 años y no es esta la primera vez que ponemos en evidencia las cosas que están mal.
Yo proporciono información y la gente puede utilizarla como ellos deseen, ya sea para bien o para mal, es como el fabricante de carros, lo mismo sirve para llevar a los niños que para cometer crímenes. También como muchos lo han hecho en este y otros posts, pueden aportar sus opiniones y ayudarnos a solucionar dudas o de perdido, cultivarnos un poquito más a todos los que aquí participamos.
Y volvemos a lo mismo, no vamos a apoyar a lo mexicano por apoyarlo y solapar los errores, lo mismo los cometa Doña Tota, KFC, el Gobierno, los gringos, o nuestros hijos, tenemos que ser críticos y apoyar, pero apoyar ayudando a que las cosas se hagan bien. Una cosa es que te gusten mucho (como para un padre le agradan sus hijos) y otra cosa es que sepas que están haciendo algo mal y no ayudarles a corregirlo. Y pues tú misma me estás diciendo que tienen sus errores, entonces vamos a apoyarlos haciéndoles las observaciones pertinentes para que mejores, no vamos a poner ojo ciego y dejar que ya cuando realmente estén en problemas se hundan sin remedio, ahí es donde nomás no entiendo tu lógica.
Juan Rodríguez
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 4:14 pmEstoy leyendo a esa chava Rocío y pobrecitaaa aparte de su gramatica y redaccion de niña de prepa nomas no le cae el 20 a la chava y se sale por la tangente!! alguien expliquele que es un blog. Neta no se como el Antonio se pone a tenerles taaanta paciencia a estas gentes. Pero apoyalas weee la niña las ha comido toda su vida y pos son mexicanas we!!! jajajajaja la terca le decian
juan
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 4:57 pmteflon
aver, creo k esas gorditas tienen aproximadamente como 20 años de existencia y mmm si mal no recuerdo, nadie se he muerto por eso amenos de que lo manejen hermetico como lo sitetico del mc donals, o lo del kfc, yyyyyy aparte tambien este cuate no se ha fijado k los sartenes en su mayoria traen teflon, aver pork no escribio sobre los sartenes de su casa, wooooe mis sartenes traen teflon woooe,jajaja
bueno ahi se los dejo hasta aqui porque yo si tengo cosas que hacer que querer andar inventando cosas para parecer importante…..
saludos a los que razonan
Rocio
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 5:23 pmGracias por tu comentario Antonio!!!
yo no estoy criticando el blog, se que cada quien puede poner lo que sea y que no es con fines de ningun lucro, es libertad de expresion…no soy mucho de escribir o comentar acerca de este tipo de temas, solo te hice ver el alcance que ha tenido la informacion que se manejo en este tema de las gorditas ,lo que puede causar un tema que no ha sido comprobado y que esta llegando en cadenas masivas a muchisima gente , solo te daba mi consejo de que si la informacion que manejaste es real pues habras hecho algo que mucha gente te lo va a agradecer siempre , pero si al contrario esto genera solamente el desprestigio de tota y al final solo hayas creado un “chisme generalizado” lo unico que habias logrado es dañar la imagen de ellos , lo que no creo que sea tu intencion, por eso mi consejo de seguir investigando nada mas y los resultados hablaran por si mismos, y asi le daras mayor interes a tu blog…
Diras que no tengo nada que hacer por estar aqui contestando todavia , pero ahora resulta que no puedo dar mi opinion ni mi sentir porque personas como “Juan Rodriguez”, que su aportacion o punto de vista fue solo criticar mi forma de pensar y mi forma de escribir pues pobrecito el , asi que Juan get a life…ojala que a tus hijos (si es que alguna tiene el valor de tenerlos con una persona de tan bajo perfil como tu…) no los metas a la escuela que te hizo producir tan poco criterio en tus comentarios….pero bueno, respeto el valor que tuviste todavia para publicarlos!!! jajajaja el loser le decian
Antonio
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 5:49 pmPues eso mismo lo sé Rocío, el alcance que ha tenido, pero hasta la fecha nadie contesta mis correos ni me da el nombre ni nada del susodicho producto, Manuel dijo que le habían dicho que le darían información, así estaríamos ya logrando conocer algo más a fondo. Por lo mismo lo dejo aquí en el blog, porque si lo quito entonces luego la gente va a decir mentira y media en cadenas sin punto de referencia, entonces de perdido aquellos que realmente se quieran informar, si encontramos información útil ya sea del fabricante del producto, de Doña Tota o de alguien que nos de referencia exacta, cuenta conque con mucho gusto la voy a publicar aquí para que quede el punto de referencia. Si destruyo el blog entonces ahí si les estaría haciendo daño tirando la piedra y escondiendo la mano, ¿estamos de acuerdo?
Pero bueno, concuerdo también en que haya gentes como “Juan Rodríguez” o peor aún el “juan” que se ponen a escribir a lo idiota sin pensar, pero bueno, es el internet y es democrático, todos podemos decir lo que queramos, con poco o nulo criterio…
Gracias por estar en sintonía del asunto y cuenta conque en cuanto tenga más info, aquí será publicada.
Saludos!
Para juan
Publicado el mayo 22nd, 2009 a las 5:53 pmNombre juan dicen que es dificil encontrarse pendejos pero me cae que no te han encontrado jajaja se nota que ni leer sabes, ya viste que el wey habla de sartenes tambien pendejo??
-”El colmo de los males es que está presente en montón de productos: sartenes antiadherentes, cajas para pizza, bolsas de palomitas para microondas, etc.”- Por lo tanto tambien esta en los sartenes!! no si para pendejo no se estudia!!!
Me cae que mas que decir que este wey parece importante tu estas acomplejado por tu misma pendejez idiota!
Yo tambien le mando saludos a los que razonan, sorry estas excluido porque se ve que nomas no lo haces!! jajaja
Ricardo López (clon)
Publicado el mayo 23rd, 2009 a las 5:17 pmAntonio, Gracias x tu paciencia
Rocío, haste un favor y no vuelvas a comentar nada, que luces ardida y lo peor es que ya escribiste la biblia y no aportaste al tema, ya defendiste tus gorditas con argumentos nacionalistas y vuelves a repetirlos cuando que Antonio ya te explicó que el blog no tiene NADA de antimexicano, es simplemente “investigador”.
Ojala y encuentren la verdad, pero pronto, para que dejen de bloguear estupideces y si Tota es mala, que vaya al caño y si no, ¡que propaganda mas buena! (TOTA la gordita que al teflon rebota! jaja)
aurelo
Publicado el mayo 23rd, 2009 a las 9:50 pmpues digan lo que quieran pero tengo 45 años de comer gorditas doña tota y estoy completamente sano … ahi se las dejo
enrique benitez
Publicado el mayo 23rd, 2009 a las 10:49 pmpor favor cuando lleguen a una conclusion envienme un correo.
me interesa el asunto como consumidor y como mexicano. aparte los dueños son amigos retirados y les haria ver el problema si realmente lo es.
saludos
enrique benitez
Publicado el mayo 23rd, 2009 a las 10:52 pmpor si no lo pueden accesar en mi post anterior mi correo es enriquebtz@xxxxx.xxx
Antonio: Lo bloquie para que no te caiga spam Enrique. ya te envié el email con la información aquí publicada, Saludos!!
Antonio
Publicado el mayo 24th, 2009 a las 3:59 pmPues bien señores, me gusta llegar al fondo del asunto y nunca dejar las cosas a medias y este tema no podía ser la excepción, ya tengo aquí la información al respecto de todo este debate y con resultados interesantes y después de todo positivos.
El dichoso Teflón, no es Teflón como tal (PTFE o Politetrafluoroetileno), sino otro químico que si bien no es natural, no contiene los ingredientes altamente tóxicos del teflón, sin embargo también es tóxico si no se usa correctamente.
* Me explico, este producto es conocido como Antiadherente para comales o superficies calientes, también conocido como M985, o Mexenil, contiene agentes químicos no iónicos, solubles en agua, con resistencia a altas y bajas temperaturas lo que le permite mantenerse estable (no se carboniza como decían por ahí, es decir no cambia la composición química con el calor).
* Viene disponible en forma de una pasta color blanco, que regularmente se diluye en proporción de 4 litros de agua por cada litro de base. Es muy importante diluirlo correctamente, ya que su olor a pesar de ser ligero, si está muy concentrado, es capaz de impartir un sabor amargo al entrar en contacto con el alimento.
* Se utiliza principalmente como agente desmoldante/antiadherente en las bandas de transporte de las máquinas tortilladoras, donde existe un contacto mucho menor con la superficie debido a que regularmente son de malla perforada.
Ahora bien para aplicarlo a los comales, debe uno estar seguro que estos están bastante limpios y se recomienda esperar alrededor de unos 5 minutos después de aplicarlo para que los agentes líquidos se evaporen correctamente y el producto tenga la máxima adherencia a la superficie y no al alimento. (He aquí la clave del asunto según veo)
Como todo químico, para garantizar su pureza y reacciones adversas, se recomienda ampliamente utilizar agua purificada o destilada en su dilución debido a que el agua corriente o “de la llave” puede estar contaminada con otras cosas que lo hagan reaccionar distinto aunque esto es muy poco probable, sin embargo al estar en contacto con alimentos, lo recomendable es utilizar agua purificada.
En el pasado siglo XX se utilizaba cal en lugar de estos químicos para facilitar el desmoldamiento de tortillas en las líneas de producción, sin embargo la cal no proporciona la misma eficiencia energética (se gasta mas gas pues) y además es mucho más contaminante para el agua de desecho).
El antiadherente debe ser aplicado con un aspersor para asegurarse de que la mínima cantidad posible sea empleada (no se requiere mucho como acostumbran vaciarle) y cuidando que no gotee para evitar accidentes laborales.
Ahora bien, al respecto del tema en cuestión, las empresas e ingenieros de producto de las empresas fabricantes consultadas, comentan que el posible error o errores que se están cometiendo son:
* Primero, que se está aplicando una cantidad en exceso del antiadherente por lo que eso explica el que se genera mucho vapor, no es necesario aplicar tanto químico, sin embargo las señoras que preparan el producto quizá por conveniencia o la típica creencia del “si poco es bueno, mucho es mejor” le cargan la mano con la rociada.
* Segundo, que quizás no se están esperando el suficiente tiempo para darle oportunidad al antiadherente de fijarse a la placa del comal, es decir lo correcto sería aplicar una leve capa y esperar los 5 minutos a que se fije, en lugar de rociar, esperar 30 segundos y echar gorditas al comal, esto en el mínimo de los casos puede hacer que la masa te sepa más amarga.
Siguiendo las recomendaciones anteriores y siendo cuidadoso, la cantidad de químico que ingieres es mínima o casi nula, debido a que está bien adherido al comal y se está evitando la absorción al estar repeliendo la masa de la superficie del comal.
Esto en cuanto al producto quimico en cuestión, por su parte encontré algo respecto a la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004, que corresponde al Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados, la cual es manejada por la Secretaría de Turismo y establece entre sus puntos para otorgar el certificado de distintivo H lo siguiente (parafraseado y resumido porque son muchas páginas):
* Los ingredientes utilizados en la preparación de los alimentos, se deben encontrar en contenedores debidamente etiquetados así como con la fecha de preparación y fecha de caducidad de dicho ingrediente, con la finalidad de evitar utilizar elementos en mal estado y provocar un riesgo de intoxicación alimenticia.
* Los utensilios a manejar en la preparación de alimentos deben manejarse en forma separada unos de otros particularmente si se utilizan en alimentos crudos como por ejemplo un cuchillo que se utiliza para cortar pollo no es bueno utilizarlo sin limpiar para luego cortar queso o verduras, debido a que existe el riesgo de contaminación cruzada con salmonela, bacterias, etc.
* Los contenedores de los ingredientes o elementos a utilizar en la preparación de los alimentos deben estar claramente identificados y no deben de utilizarse recipientes que pudieran haber estado en otro uso anteriormente, con la finalidad de evitar impartir olores o sabores no propios del producto así como evitar la posibilidad de intoxicación por residuos del producto original.
* Para asegurar la calidad en la producción y evitar problemas, es de particular importancia que los productos se encuentren claramente identificados en sus envases, principalmente si existen ingredientes similares que pudieran causar confusión al utilizarlos como por ejemplo: sal y azúcar, azúcar glass y harina, leche crema, queso panela y tofu, etc. (supongo esto debe aplicar también al antiadherente y el teflón).
En resumidas cuentas para darle final a este asunto: Gorditas Doña Tota NO está envenenando gente como dice Rocío, ni TAMPOCO USA Teflón, su problema radica no en los ingredientes, sino en los procesos que su personal está llevando a cabo (en todos lados y líneas de producción pasa).
¿Cuáles son esos errores de proceso? Primero que nada, aplicar el producto antiadherente y en grandes cantidades sin esperar a que se fije correctamente (o evapore como decían un poco más arriba) antes de echar las gorditas al comal.
Pero esto es mínimo, quizás el más grave es que aunque sea costumbre llamarle así, no se deben de etiquetar los contenedores o rociadores del antiadherente como Teflón (PTFE), principalmente ya que una persona no conocedora educada del asunto (desde un consumidor como yo hasta la señora misma que prepara las gorditas) puede asumir que es Teflón del mismo que se utiliza para abrillantar llantas, sillones, etc en rubros de limpieza y al tener EXACTAMENTE LA MISMA apariencia puede darse la situación que se utilice un producto en lugar del otro con resultados no muy buenos para el consumidor.
Ahora bien me van a decir que que idiota revuelve un producto de teflón de limpieza (como armor all o almorol, key, etc) que está en el area de productos de limpieza y uno que se utiliza en la cocina, pues este error es muy factible debido a que al antiadherente no se le considera como ingrediente y sus contenedores (tinas de 19 L o porrones de 1, 4 o 10 L) son tradicionalmente almacenados junto con los insumos de higiene y limpieza, que si bien de fabrica vienen etiquetados correctamente, al diluirse y verterse en rociadores incorrectamente etiquetados como Teflón, puede asumirse que es PTFE.
Suena tonto e imposible pero pasa, no hace ni dos meses aquí en Monterrey el periódico El Norte reportó el caso de una mujer que se intoxicó accidentalmente al ingerir petróleo de una botella de refresco, como ven, de que pasa pasa. Como anécdota de esto recuerdo a un amigo que hace un par de años se estaba tomando una Joya de Uva cuando sonó el teléfono, se sentó a platicar y puso la Joya de Uva en la barra de la cocina al lado del Fabuloso Lavanda que su madre estaba usando para trapear, en medio de la plática decidió darle un trago al refresco y como se veían igualitos en color y más o menos en presentación se confundió y le dió un trago al Fabuloso, afortunadamente lo escupió de volada pero eso sí, toda la comida de los próximos 3 días le supo “Fabulosa”, jajaja!
Inclusive he visto que es una práctica común entre el personal de limpieza de oficinas, que a veces utilizan envases plásticos de refresco para tomar pequeñas porciones de líquidos de limpieza que vienen en contenedores, para ir a verterlos en las tinas con las que van a trapear y así evitarse subir y bajar pisos con los botes grandes del producto, afortunadamente en las oficinas rara vez hay bebés o niños muy pequeños, por lo tanto el bonito color rosa fosfo en un envase de refresco no es confundido con un refresco sabor a fresa.
En pocas palabras, el caso de Doña Tota es error de procedimiento y de etiquetado, es muy común en México que usemos eufemismos, pero en un área de producción no es recomendable y hasta riesgoso (ahora me vienen a la mente los famosos frijoles con “veneno”) sobretodo en el caso de alimentos.
Ojalá sirva todo este enredo para que se pongan las pilas en Doña Tota y cuiden estos detalles pequeños pero de gran relevancia en un entorno laboral con norma de calidad y seguridad. A diferencia de lo que algunos como Rocío comentaron aquí, no es por echarles tierra nomás por nomás (con sendos argumentos nacionalistas que ni al caso), tenemos que ser críticos con nosotros mismos para exigirnos ser mejores (aunque suena a propaganda de mi querido Tec de Monterrey) y salir a conquistar el mundo.
Desconozco porqué a Manuel le hayan dicho que tenía que ir a sus oficinas (en caso de ser cierto), etc. Sólo fue cuestión de ponerse a indagarle más al respecto de la industria alimenticia y consultar a la gente adecuada en este rubro (no a los genios alimenticios que por ahí pregonaban) así como a la gente en las dependencias correctas (SECTUR y no Salubridad).
De antemano quiero agradecer la información proporcionada por las empresas Protorsa, Mexenil y Grupo Industrial AISA la cual fue de mucha utilidad para llegar al fondo del asunto así como a las personas que con sus comentarios más o menos me dieron la pista del tipo de producto que se utilizaba en el ramo tortillero y por ahí pude encaminar la búsqueda.
¿Qué me queda de experiencia de esto pricipalmente?: que en México la gente muchas veces tiene flojera de investigarle tantito y se va con la primer respuesta que se les viene a la mente para justificar que algo no es dañino, tales como “llevo mucho tiempo y no me ha pasado nada”, “no me he muerto”, “saben muy ricas, no pueden tener químicos”. Lo mismo pensamos hace años del arsénico en el agua, de utilizar tinacos de asbesto y de fumar cigarros: “no veo a nadie muriéndose por lo tanto no creo que sea posible”, ojalá pudiéramos ser un poquito más curiosos y por nuestra cuenta investigarle y sacar conclusiones de cuanto tema se nos pase por enfrente, así nadie nos estaría manipulando y seríamos los mexicanos una raza mucho más informada y cultivada.
Esto es el mayor beneficio de la web y de una discusión bien encaminada: encontrar la información que nos sirva a todos para estar correctamente informados con datos reales así como veridicos y decidir por nosotros mismos, de antemano ¡muchas gracias a todos por sus comentarios!
Fabian Leonel Dimayuga
Publicado el mayo 24th, 2009 a las 4:18 pmRecibí el mensaje de correo electrónico que se generó a partir de tus comentarios en este blog y me puse a investigar un poco acerca del susodicho teflón. Resulta que existe una receta casera para elaborar una emulsión que precisamente tiene una apariencia lechosa como la que se ven en la foto del atomizador.
Se trata de lecitina de soya (o soja) diluída en agua y combinada con aceite que se utiliza mucho en la industria gastronómica. Esto se debe a que la lecitina de soya tiene una gran variedad de aplicaciones en la industria como nutriente, emulsificante y agente antiadherente; también es usado en productos como la margarina y el chocolate.
Lo único que hace falta saber es si efectivamente se trata de este producto el que están empleando en Doña Tota, pero me pareció prudente darles a conocer esta información.
Aqui una receta casera que encontré para preparar dicho antiadherente y los detalles de su uso.
ACEITE ANTIADHERENTE PARA COCINAR
(Rendimiento 70 ml)
INGREDIENTES:
¼ de taza de lecitina líquida
2 cucharadas de aceite vegetal
UTENSILIOS:
Frasco limpio con atomizador
Brocha pequeña
Etiqueta adhesiva
PREPARACIÓN:
La lecitina y el aceite se vierten en el frasco con atomizador, se tapa perfectamente y se
agita para mezclar bien los ingredientes.
Es importante etiquetar el recipiente anotando el nombre del producto, fecha de elaboración
y de caducidad.
DURACIÓN:
El producto elaborado mediante este proceso tiene una duración aproximada de 6 meses.
RECOMENDACIONES:
Se mantiene bien tapado a temperatura ambiente.
Antes de utilizarlo se agita y se aplica con la brocha en el sartén frío.
No se aplique en superficies que deban precalentarse a alta temperatura como planchas de
panqué o wafleras pues la mezcla se quemaría.
La brocha para aplicar el aceite debe ser de preferencia nueva para evitar contaminar el
producto y los alimentos que se van a preparar.
Espero que les sea de ayuda a muchos de ustedes
Antonio
Publicado el mayo 24th, 2009 a las 4:25 pmGracias por la receta Fabián, acabo de publicar la información correspondiente, quizás esta que mencionas no sea la misma (dice que no se puede utilizar para superficies que deban precalentarse a alta temperatura y que se aplica con brocha).
Sin embargo, que agradable es ver gente como tú que si aporta cosas útiles a la discusión y que nos enriquece a los participantes. Muchas gracias!!
Czar
Publicado el mayo 24th, 2009 a las 4:30 pmBuen dia tengan todos!
antes que nada un saludo para Antonio y gracias por preocuparte en cierta forma de todos, a los que han aportado y comentado sin expresarse de forma agresiva y ofensiva, y a quienes quisieron dar su opinion o punto de vista en particular y personal, espero que se llegue a la conclusion de todo y como comentario propio.
nunca leo o reenvio los mails cadenas (que fue como llego a mi este blog) pero este en particular me llamo la atencion por la liga del blog, he leido todos los comentarios, y gracias por las aportaciones en general.
si me dejo con cierta duda y tengo que comentar que si me interesa saber en que acabara, Antonio para que te digo echale ganas y no te desesperes si se ve que paciencia tienes.
y por ahi un comentario de una persona que dijo -
aurelo
Publicado el May 23rd, 2009 a las 9:50 pm
pues digan lo que quieran pero tengo 45 años de comer gorditas doña tota y estoy completamente sano … ahi se las dejo
y otro que comento anteriormente –
teflon
aver, creo k esas gorditas tienen aproximadamente como 20 años de existencia y mmm si mal no recuerdo…
en fin, un saludo y adelante hasta que la verdad se descubra o alguien saque de dudas
Antonio
Publicado el mayo 24th, 2009 a las 6:48 pmGracias por tu comentario César, aquí dejé ya la conclusión de la investigadera por aquello de que hay ciertos emails cadenas que son un reverendo fraude…
Saludos!
Nin Ramos
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 12:07 amEso serìa muy interesante, Antonio.
Avisanos por favor!
Saludos desde Guasave, Sinaloa.
Antonio
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 1:04 amSaludos hasta Guasave Nin, ya publicamos aquí la conclusión por si le quieres dar un vistazo, no es tan grave como parece.
MANDITO REGIO
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 12:06 pmPUES YO LA VERDAD PIENSO QUE HAY QUE DEJARNOS DE TONTERIAS, UN EX-COMPAÑERO DE TRABAJO ME ACABA DE ENVIAR ESTE CORREO HOY, Y SU ESPOSA ES ING. QUIMICA, LABORANDO ACTUALMENTE EN CONTROL DE CALIDAD EN “PROCOMSA” (ASI SE LLAMAN LAS GORDITAS DOÑA TOTA) Y ME COMENTA QUE EFECTIVAMENTE ES TODA UNA CONFUSION, ES UN PRODUCTO GRADO ALIMENTICIO. LA PREGUNTRA ES: ¿TE PREOCUPA REALMENTE TANTO TU SALUD? PQ ENTONCES DEBERIAMOS DE DEJAR DE USAR LA ELECTRICIDAD, EL AUTO, EL AGUA, HASTA LA COCA -COLA ZERO. EXISTEN TAAANTOS INGREDIENTES “DAÑINOS” EN NUESTRA VIDA DIARIA QUE LA VERDAD TE ASOMBRARIAS Y NI SIQUIERA LE TOMARIAS IMPORTANCIA A UNAS GORDITAS INOFENSIVAS (QUE POR CIERTO HAY QUE RECONOCER QUE SON DELICIOSAS). ACLARO QUE NO TRABAJO PARA “DOÑA TOTA” NI SOY NINGUN PROVEEDOR, NI TENGO RELACION ALGUNA CON ESTA EMPRESA.
SALU2 CORDIALES
Antonio
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 12:30 pmPues si el conocer realmente las cosas y no ser ignorante en lo que consumes, ya sea una coca-cola o unas palomitas de microondas, es una tontería, me declaro tonto de acuerdo a tus estándares, lo que sí, es que si lees el post y no los emails cadena, aclaro las cosas, pero bueno, creo que nadie lee hoy en día.
ReyTL
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 2:34 pmAntonio, felicitaciones!!
mira que tomarte el tiempo y la paciencia, primero para postear e investigar y aun mas para contestarle a un numero decente de personas con comentarios que no aportaron y si criticaron sin fundamento alguno.
mencionas que eres maestro y que eres formador de gente pensante, no dudo que asi los sea, pues documentaste bastante tu postura, pediste ayuda e hiciste publica tu nota.
no le vi nunca tintes de critica vacia o anti-nacionalista como algunos la tildaron.
de nuevo felicitaciones por tomarte el tiempo de escribir y a los que preguntan u opinan sin leer . . por favor, por favor, por favor, antes de hablar o criticar algo, primero lean, hablar es muy facil, sustentar lo que hablas con hechos, enriquece una discusion, que no es lo mismo que una pelea.
Saludos a todos y tengan un buen dia!
- ReyTL
Daniel Guzman
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 6:09 pmDaniel, me aventé todo el blog, para no dejar de leer (como buen regio de Lunes por la mañana), y si admiro el tiempo que tienes para responder cada pregunta.
Me queda claro que ya revindicaste a los Doña Tota, y que las gorditas NO tienen tefón, que esa es tu conclusión, y además que lo que usan, se usa mas de lo que sabíamos, como en las tortillerías que todos comemos y que usan lo mismo en sus comales, etc etc.
Te tengo otra duda que ojalá me respondas, a que te dedicas? de qué das clases? y que estudiaste? Eres maestro e tiempo completo? me llama la atención tu perfil, cuál es tu vocación mi estimado?
Saludos, y sigue revindicando las gorditas, jeje. Que estes bien.
Antonio
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 6:57 pmPues no creas que tengo el tiempo del mundo, simplemente que si puedo aportar un granito de arena por las noches que es cuando le doy update (no muy frecuente al blog ahora) pues claro que lo respondo, jeje.
Ahora bien, hmm quien soy… me sonrojas… pero este bueno también me voy por partes, jeje. Hace 9 años todavía en carrera fundé mi empresa de Consultoría en Desarrollo de Software e Innovación Tecnológica, desarrollamos tecnologías y aplicaciones web con Adobe Flex, también tecnologías MySQL/PHP así como implementación de aplicaciones de código libre, aplicaciones de cómputo móvil para plataformas iPhone/Blackberry y a partir de hace unos meses cajeros automáticos para cobranza de servicios, todo con tecnología 100% nacional para tener mejor precio que los gringos, también hemos hecho reingenierías y consultorías a empresas en cuanto a implementaciones de CRM’s, ERP’s, etc.
Doy clases de Ciencia Computacional, Robótica, Multimedia y Desarrollo de Software en el Tec de Monterrey (la materia depende del semestre), pero esto a tiempo parcial como profesor de cátedra,muy de mañana (7 am jaja!) y de ahí a la oficina o ver clientes si no tengo que viajar. Mis estudios hmm… pues variaditos jaja, de profesión Ing. en Sistemas de Información, de hobbie tengo algo de estudios de aviación (licencia muuuuy vencida), mercadotecnia y finanzas en el tec, inglés, francés y mas o menos alemán, jajaja (nótese mi hiperactividad y que no me quedo con las manos quietecitas). Vocación? Curioso de tiempo completo como podrás haberte dado cuenta… ah y por cierto ya no salgo por el pan a ninguna hora, porque me cae que mejor lo ordeno vía Internet!! Con eso de que ya tienes miedo a salir porque en cualquier momento alguien te saca una pistola y zaaaz!! (jaja que risa ese comercial). En fin, ya te solté toda la santa sopa, jajajaja y en público para que no digan. Espero haber respondido adecuadamente, jejeje.
Un saludo Daniel, que estés de lo mejor.
Mz
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 7:44 pmpues eso se usa en todos lugares para cocinar
yo tengo una tortilleria y tambien se usa eso en los comales para que no se peguen pero pues no te lo estas comiendo la unica accion q tiene es formar una capa antiadherente y ya
las inspecciones de salubridad son cada 6 meses y tienen conocimiento de eso
Antonio
Publicado el mayo 25th, 2009 a las 7:49 pmAsí es, a esa conclusión llegamos, que el producto no es dañino si se usa de la forma correcta, y que no se está etiquetando correctamente.
Gracias por participar.
Oswaldo
Publicado el mayo 26th, 2009 a las 2:20 amQue tal Antonio:
La hora en que aparece mi comentario no me dejara mentir, despues de haber recibido el correo en cadena que incluye solo laprimera parte de tu investigacion, haciendo uso del bendito google, llegue aqui a tu blog, el cual despues de leerlo todo, incluyendo todos los comentarios de tus lectores, realmente me deja distintos sabores de boca; el primero y mejor, es el de saber que (aunque nos duela) los mexicanos, poco a poco vamos saliendo de la ignorancia y de el hecho de callarnos cosas que por verguenza, apatia, flojera o que se yo, las dejamos guardadas en nosotros mismos sin pensar que al compartirlo de una u otra manera, el resultado simpre va a ser positivo: CONOCIMIENTO y RACIOCINIO individual o colectivo como es en este caso y realmente hasta me hace sentir bien el hecho de haber leido esto. Por otro lado no se si reirme o sentirme mal por las personas que escriben cosas no tanto sin sentido, pero mas importante sin leer bien completamente, y razonar de una manera civilizada (por llamarla de alguna manera). Espero y sigas asi con mas blogs como este y no decaigas por provocaciones de personas que les gusta discutir y hacerse pseudo-presentes en lugar de aprovechar el conocimiento que se les brinda y tratar de aportar algo al respecto.
Mi opinion en cuanto a esto es como Antonio ya menciono, no debemos dejar a la ligera el etiquetar este tipo de productos que bien ya sabemos cuales pueden ser las consecuencias, pensando como los propietarios de los negocios de comida, llamese franquicias o restaurantes independientes, es de suma importancia cuidar estos detalles, ya que suponiendo que nuestro catedratico Antonio, hubiese tenido mala fe o simplemente no hubiera documentado su informacion y solo hubiera mandado un simple correo cadena sin funcamentos, “quemando” a la mencionada franquicia de gorditas, tal vez no habrian caido en banca rota o algo similar pero por lo menos de una gran baja de ventas no se habrian escapado. En conclusion yo no creo que las franquicias mexicanas no crescan por que otros las desprestigien o por razones de envidia, si no por que los mexicanos aun somos muy “vale-madre” en aspectos que no nos parecen lo suficientemente importantes y no vemos las consecuencias que pueden tener descuidos que creemos, pueden ser insignificantes como este, (solo imaginen que a la persona de dicho restaurante que se le ocurrio ponerle la etiqueta de “teflon” a ese antiadherente leyera esto, nunca se imagino que hasta un blog le harian en honor a su descuido).
Y solo una recomendacion: este Blog fue escrito y dirigido para personas racionales y amplio criterio, creo que tambien hay que pensar en el polo opuesto, ya que solo ver la lista de correos de las demas personas que le enviaron el correo cadena junto con migo, me aterra pensar en como este blog que fue hecho con las mejores intenciones, puede llegar a afectar a alguien, en este caso a los propietarios de alguna franquicia de este restaurante, ya que como sabras, el internet esta al alcanse practicamente de cualquier persona que le interese utilizarlo (hasta con 5 pesos rentas una PC en un cyber), y como toda herramienta, en manos inexpertas puede hacer daño, incluso a uno mismo.
Saludos!!
PD: Perdon por la falta de acentos pero mi teclado es gringo.
Mary
Publicado el mayo 26th, 2009 a las 7:59 amConsiderando todas las notas que estan publicando en este espacio, cuento con 52 años de edad y doy mi opinion ya que antes comia las dichosas gorditas doña tota que cuando tienes hambre claro que te saben bien no tanto deliciosas como dicen aqui, y por que deje de comerlas por la misma razón que estan ahora publicando por los quimicos que usan y los cuales si son altamente dañinos esto no es de hoy ya es de antes desde que llegaron aqui usan este dichoso teflon que no deja de ser grasa que se va a tu organismo y por supuesto que te hace mal.
Aqui en Monterrey tenemos diferentes opciones y pueden darse el tiempo de buscarlas y mas economicas por cierto.
Y si creo que lo mas apropiado es que si cuentan con algun depto de calidad los negocios Doña Tota den la cara y publiquen una nota aclarando la situacion ya que como consumidores merecemos eso.
pedro rojas
Publicado el mayo 26th, 2009 a las 8:00 amgorditas doña tota, mmmmhhh.
una sola vez tuve la bravura de comer en un lugar de estos ,donde el espiritu de nuestra comida mexicana es literalmente arrollada, pisoteada, por una forma de comercializacion que no es la nuestra, y que proviene de otas costumbres. para mi este lugar es MALO.
prefiero como buen regio ir a comer gorditas a algun mercadito donde ahi si ,hay mucha grasa pero mas sana que todos esos quimicos ¿ aprovados por la FDA la MSL ? no gracias simple manteca de puerco, marrano, cochino, es mejor y naturalito.
LILY
Publicado el mayo 26th, 2009 a las 11:13 amYo creo es como dices, no es el producto en si, sino el mal manejo que se le de, pero tambien creo que los mexicanos no somos observadores y no nos gusta investigar porque creemos que nunca nos pasara nada. Pero gracias a gente que como tu se preocupa vamos aprendiendo y despejando dudas. Que nos quede claro, dejemos de ser un México mediocre, hay que informarnos mas. Gracias por tu investigación.
ANTIALARMISTA
Publicado el mayo 26th, 2009 a las 3:49 pmSIN INTENCIÓN DE OFENDER A NADIE…
Actualmente el mundo esta pasando por situaciones difíciles, tanto en materia económica, ambiental, de salud, seguridad, etc, etc.
Considero que lo menos que necesitamos en estos momentos es que en Internet se publique este tipo de información sin antes cerciorarnos correctamente de que nuestros comentarios son realmente fundamentados y previamente investigados, ya que hay una gran cantidad de personas que en vez de investigar, empieza a enviar cadenas y a alarmar a los demás, ya hay suficiente información fraudulenta circulando por Internet.
Estoy segura de que muchas personas al ver estos correos y este blog antes de que se aclara todo, dejó de consumir este producto que como dicen “es mexicano weee, hay que apoyarlo”.
No soy nada de los propietarios de las gorditas doña tota ni mucho menos, pero si se me hace muy injusto, que este tipo de comentarios afecten lo que a algunas personas les ha costado trabajo y esfuerzo conseguir y que peor aún “mucha gente, sobre todo las señoras mayores, gracias a este trabajo tienen sustento para sobrevivir”
Por favor…reflexionemos antes de reenviar la información que encontramos en Internet.
Antonio
Publicado el mayo 26th, 2009 a las 4:17 pmDe acuerdo contigo ANTIALARMISTA, sólo que la información la publiqué originalmente para que la gente me ayudara a descifrar que era el producto, tristemente gente ociosa y muy idiota lo hizo un cochinero alarmista, a veces la información es un peligro para gente ignorante que no sabe utilizar el cerebrito. Ahora bien, si como dices, ya sabes que hay información fraudulenta circulando en la red, te vas a creer todo lo que te digan así nomás? No creo! Saludos!
Francisco Vazquez
Publicado el mayo 28th, 2009 a las 2:37 pmAntonio….felicitaciones por todo lo q ya comentaste….por tu paciencia….por tu reflexiones…..y por tu conocimiento….saludos desde Altamira Tamaulipas.
Sigue asi….
P.D.
Arriba la comida mexicana……
Fco Vazquez
sergio
Publicado el mayo 28th, 2009 a las 5:36 pmEl quimico que utilizan es una emulsion de silicones DOW CORNING
ay en grado alimenticio y uso industrial, el precio ($) entre ambas es muy alto.
la pregunta es…usan la adecuada, ?????
ambas hacen la misma funcion, la industrial es para fabricar el famoso abrillantador de llantas y tableros.
sergio
Antonio
Publicado el mayo 28th, 2009 a las 11:38 pmSeñores, a partir de hoy ya cerré los comentarios en esta entrada, porque todos los comentarios que se están recibiendo, nomás no vienen al caso, se cicla la discusión y no aportan nada nuevo, unos discuten del orgullo de que Mexenil es una empresa de León, Guanajuato, otro de que por las palabras escritas se empiezan guerras y no se que tanto, otro que no leyó que primero que nada pedí que la gente me ayudara a ver si es teflón y luego me pide que me disculpe por el email cadena (tampoco leyó que no lo hice yo), etc, etc.
Como al igual que ustedes soy humano y trabajo, no tengo tiempo de ponerme a responder y menos si son cosas que nomás no aportan nada a los que sí leen esto y es enfrascarse en discusiones sin sentido, porque muchos puntos de vista y aclaraciones fueron expresados aquí y en su momento, considero ya discutimos al tope y que no hay nada nuevo que aportar, nunca había hecho esto con algún tema en específico pero es increíble como la gente nomás no lee y viene a salir con cada reverendo disparate. Gracias a todos por su participación y por favor como recomendación con cualquier texto que se topen en su vida, lean pero no a la ligera, y analicen todo lo que se discute antes de analizar al “ahí se va”.